この離乳食レシピに使われている魚はタイです。
材料
魚 10g（1パック）
ごぼう 10g
じゃがいも 10g
人参 3g
フォローアップミルク 小さじ2
出汁 大さじ3
小麦粉 少々
米油 少々
作り方
（下ごしらえ）
モグックの魚は解凍しておきます。
1.飾り用にごぼうと人参を薄くスライスしたものを3〜4枚ほど用意します。さっと水につけてアクを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2.残ったごぼう、皮をむいたじゃがいもを水にさらしてアクを取り、蒸し器で5分ほど柔らかくなるまで火を通します。ごぼう、じゃがいも、出汁、フォローアップミルクをミキサーにかけてソースを作ります。
3.マダイは両面小麦粉をはたき、米油で色よく焼きます。スライスしたごぼうと人参も一緒に揚げ焼きにします。
4.お皿にソース、真鯛のポワレを乗せたら、最後にチップスを飾って完成です。
Point
ごぼうは摩り下ろすのが難しかったため、ミキサーで撹拌しました。
目の細かいすりおろし機をお持ちであれば、そちらを使っていただいても。いろんな食感が楽しめる一品かと思います。
管理栄養士・西村先生よりコメント
ごぼうは硬くて調理に工夫が必要ですが、このように蒸してからミキサーにかけることで食べやすく簡単にできます。
また圧力鍋を使用すると時短にもつながり、簡単に指先で押しつぶせる固さになるのでオススメです。
ごぼうを切る時は繊維を断ち切るように、みじん切りにするのもオススメです。
調理時は表面をしっかり洗って土を除去し、皮は包丁の背でこそげ取るようにしましょう。
大人の場合はアク抜くはなしでOK。
アク抜きをすると水溶性の食物繊維も同時に流れ出てしまうので、洗うだけでOKです。
アレルギー表示義務品目・・・小麦
アレルギー表示推奨品目・・・なし
