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焼きなすとヘダイのさっと和え *後期から


この離乳食レシピに使われている魚はヘダイです。

材料
魚       10g(1パック)
茄子      5センチ輪切り
昆布出汁    大さじ1
鰹節      ひとつまみ

作り方
(下ごしらえ)
モグックの魚(今回はヘダイを使用)は解凍してほぐしておきます。
1.茄子は皮をむかず魚焼きグリルで焼きます。(弱火で9分でした)粗熱が取れたら皮をむき、1㎝の角切りにします。
2.ボールに全ての材料を入れてさっと和えて完成です。

Point
しっかりと昆布の出汁を効かせたら、これだけでも十分美味しくできると思います。もの足りない時は醤油を数滴。

管理栄養士・西村先生よりコメント
素材の味を味わえ、親も十分に美味しくいただける和え物になっています。
大人は生姜や茗荷などの薬味を添えて、これからの季節に食べたいレシピですね。

また、茄子の皮は捨ててしまいがちですが、大人は是非食べたい部位です。
皮には栄養価が豊富に含まれており、抗酸化力が抜群で、特にポリフェノール「ナスニン」が豊富です。
ナスニンが流れでないように、水にさらさずに使用しましょう。

アレルギー表示義務品目・・・なし
アレルギー表示推奨品目・・・なし

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