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舞茸出汁のすり流しスープ *後期から


この離乳食レシピに使われている魚はタイです。

材料
魚       10g(1パック)
舞茸      15g
蕪       1/4個
醤油      数滴
蕪の葉     1枚
水       1カップ

作り方
(下ごしらえ)
モグックの魚は解凍してほぐしておきます。
1.みじん切りにした舞茸と水を小鍋に入れて、弱火でゆっくり沸騰させます。
2.すりおろした蕪(小さい蕪なら皮ごとすりおろします)、ほぐした魚も入れて再度沸騰するまで煮ます。
3.醤油数滴を加えて味を整え、蕪の葉のみじん切りを散らしたら完成です。

Point
アレルギーで悩むママ友だちから、舞茸にはアレルギー改善や免疫アップといった効果があり、舞茸の出汁でおかゆも炊くと聞きました。実際に作ってみると舞茸出汁美味しい!ただ、舞茸もアレルギーが出るお子様もいるようなので、初めての時は様子を見てあげてください。

管理栄養士・西村先生よりコメント
舞茸にはβ-グルカンという不溶性の食物繊維が含まれています。
β-グルカンは免疫機能活性化作用があり、細菌やウイルスに対する抵抗力を高めてくれます。
蕪をすりおろすことで自然なとろみがつき、肌寒い日にも利用できるスープになっています。
また、蕪はレンコンで代用しても美味しくいただけます。

アレルギー表示義務品目・・・なし
アレルギー表示推奨品目・・・なし

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