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【取り分け離乳食】根菜類を使った取り分けレシピ *後期から


大人2人、離乳食1人分の材料

(共通の材料)
里芋      小3個(離乳食用1/2個とりわけ)
人参      50g(離乳食用5gとりわけ)
大根      60g(離乳食用10gとりわけ)
しいたけ    小3個(離乳食用1個とりわけ)

(離乳食用)
魚       10g(1パック)
米粉、ごま油  少々
白味噌     小さじ1/2

(大人用)
こんにゃく   1/4枚
油揚げ     1/2枚
刻みネギ    少々
だし汁     2.5カップ
ゆずの皮    お好みで
七味唐辛子   お好みで
◼︎調味料
白味噌     大さじ1
酒粕      20g
薄口醤油    大さじ1/2



大人レシピ(2人分)

魚の粕汁
調理時間:約30分

作り方
1.里芋は皮付きのままラップに包み、電子レンジで加熱し、皮をむいて大きめに切ります。
2.こんにゃくは下ゆでし、油揚げは湯通しし、大根・人参は大きめに切り、他の食材も、それぞれ食べやすく刻みます。
3.鍋にだし汁と大根、人参を入れてやわらかくなるまで煮込み、里芋、しいたけを加えます。
※この時に離乳食用にだし汁1/2カップと、大根、にんじん、しいたけ、里芋をとりわけます。
4.残った鍋にこんにゃく、油揚げ、焼いた魚を加え、だし汁で解いた酒粕と白味噌、醤油で味を整えます。
5.器に盛り、ネギ、ゆずの皮、七味唐辛子をお好みで加えれば出来上がり。



離乳食レシピ(1人分)

魚の白味噌仕立て
調理時間:約8分

後期~

作り方
1.魚は解凍し、米粉をまぶしてフライパンにごま油を熱し、両面軽く焼きます。
2.大人用で取り分けた具材を食べやすいサイズに刻みます。
3.小鍋にだし汁、具材、離乳食用の魚を加えて煮立て、白味噌を加えます。
4.器に盛り、ネギを散らせば出来上がり♪



point
酒粕は、そのままだと混ぜにくいので、熱いだし汁でしばらくつけておくと溶けやすくなります。
体が温まる食材を用い、冷えやすくなるこの時期にぴったりな汁物です。
酒粕は栄養豊富でタンパク質、葉酸、食物繊維、ビタミンB、B2、B6群、亜鉛等の栄養素を含んでおり、効果として以下が期待できます。
・肌荒れ改善
・美肌効果
・血行促進
・動脈硬化予防
・LDL(悪玉)コレステロールの減少
・骨粗鬆症予防
・糖尿病予防
・ガン抑制
・アレルギー体質改善
・便秘解消

注意点
アルコール度数は6~8%と、ビールと同じくらいの度数になっています。
沸騰させてアルコールを飛ばしましょう。(78度以上でアルコールは蒸発します)
妊娠中、授乳中の方は使用するのは控えた方が良いでしょう。
血液中からアルコール成分が胎児に送られたり、母乳の出が悪くなったりします。

■離乳食用レシピのアレルギーについて
アレルギー表示義務品目・・・なし
アレルギー表示推奨品目・・・大豆

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