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【取り分け離乳食】魚と大根の味噌だれ(調理時間:約20分)*完了期から


この離乳食レシピに使われている魚は大人用はぶり、離乳食用はめあじです。

材料

材料(大人2人、離乳食1食分)
魚      大人用80g ×2、離乳食10g×1
大根     160g
だし汁    適量(鍋の中で大根がひたひたに浸かるくらい)
豆苗     少々
◼︎味噌だれ
水      1/2カップ
甘酒     大さじ2
醤油     小さじ1
味噌     大さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方
1.大人、離乳食用の魚はそれぞれ解凍し、器に乗せておきます。
2.大根は皮ごといちょう切りにし、だし汁を加えて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。
3.茹で上がったら離乳食用は食べやすく刻み、それぞれ魚の横に添えます。
4.別の鍋に味噌だれの材料を入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。離乳食用に味噌ソース小さじ2杯分を取り分け、だし汁小さじ1(分量外)で薄めておきます。
5.それぞれに魚と大根の上にソースをかけ、豆苗を飾れば出来上がり。

▲大人用

▲離乳食用

Point
魚はここでは湯煎したものを使用していますが、ムニエルに味噌ソースをかけても美味しいです。
ぶり大根のように煮含めると、具材の中まで調味料が染み込むので、ソースにして上からかけた方が塩分摂取量が少なくなります。
また、舌にしっかりした味のソースを味わうことができるので、満足感も得られます。

献立メモ
この献立には、青菜とえのきのお浸し、こんにゃくとレンコンの五目きんぴら、ワカメと大豆のサラダ、エリンギのにんにくソテー、中華風卵スープなど、様々な食材を用い組み合わせて見ましょう。

アレルギー義務品目・・・なし
アレルギー推奨品目・・・大豆

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