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魚と牡蠣のチリソース炒め(調理時間:約8分)*幼児食から


この離乳食レシピに使われている魚はぶだいです。

材料
魚         10g(1パック)
牡蠣        1個
米粉        適量
ごま油       適量
ねぎ        少々
パプリカ(赤、黄) 各10g

■チリソース
水         大さじ1
ケチャップ     小さじ1
mogcookの黒酢   小さじ1
mogcookの甘酒   小さじ1.5

作り方
(下ごしらえ)
魚は湯煎解凍し、袋から出して一口大にカットします。
ボウルにチリソースの材料を混ぜ合わせておきます。
1.牡蠣と共に米粉をまぶし、フライパンにごま油を熱して両面を軽くソテーしたら、一度取り出しておきます。
2.ねぎはみじん切り、パプリカは食べやすく刻み、パプリカは耐熱容器に入れラップをかけてレンジで50秒程加熱します。
3.フライパンにごま油を熱し、パプリカ、ねぎを炒めます。
4.火が通ったら魚、牡蠣を投入してさっと混ぜ合わせたら、チリソースの材料を加え、トロミがつくまで煮詰めれば出来上がり♪

Point
酢は他の酢に比べてアミノ酸やミネラル等豊富に含むため、コクがあり風味豊かに仕上がっています。
料理に酢を使用する事により素材を柔らかくしたり魚の生臭さを和らげる効果もあります。
酸味を上手に利用すると塩味を強く感じるので薄味でもおいしく減塩にもつながります。

アレルギー義務品目・・・なし
アレルギー推奨品目・・・なし

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