ランキング
お魚だいすきコース
2,980円〜(税込)
BabyFish 鯛のおかゆ3種ミックス（5パックセット）
3,000円(税込)
幼児食コース
4210(税込)
mogcookのセレクト食品に、お酢が増えました。
三重県御浜町、株式会社MIKURAさんの玄米黒酢は、じっくりと木桶で時間をかけて造られます。
離乳食完了期頃のお子様から大人まで、ご家族で使っていただけます。
玄米黒酢の原料のお米は、三重県産の玄米のみ。
黒酢に多く含まれる必須アミノ酸は、体内で合成できないため食事から摂取する必要があり、健康を保つために重要な役割を持っています。
ほかにもたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、有機酸、糖質が含まれ、栄養価の高い調味料として知られています。
黒酢を定期的に摂ると、血液がサラサラになり新陳代謝がアップして、身体の免疫力がアップするなどの健康効果が期待できます。
また黒酢には独特の酸味とコクがあり、料理の幅を広げます。
■てまひまかけて、じっくりと造られます
お酢ができるまで、二度の発酵の工程があります。
米に麹菌を付けて玄米を糖化させ、酵母で発酵させるとお酒になります。
そこに種酢としてこの蔵で造られた、酢酸菌が生きている状態の赤酢を加え、さらに発酵させるとお酢になります。
▲これはお酒を造る工程。とっても大きな樽の中はプーンと甘い香りがします。
▲株式会社MIKURA 福井さん「発酵に不可欠な菌は麹菌も酵母菌も酢酸菌もみんな生き物。自分たち造り手がイライラしているだけで、上手く発酵してくれません。菌が生きやすい環境を整えて、ゆっくりと育ててあげると美味しいお酢ができます。」
離乳食完了期から、お酢を使うことができます。
ご紹介するレシピの他にも、寿司酢やドレッシング、炒め物など幅広くご利用いただけます。
コクのある甘酢が美味しい！
ひじき入り魚団子の甘酢あんかけ
調理時間：約10分
完了期〜
お酢の風味が爽やかな一品
魚と野菜の甘酢漬け
調理時間：約13分
完了期〜
「すなお」なお酢を造りたいという思いから、人工的な添加物を一切使わずに造られるお酢は雑味がなく、キリッとした酸味が特徴。
70mlと小さめのサイズは、新鮮なうちに使い切ってもらうためだそう。
ご家族で、ぜひお試しください。
玄米黒酢「玄」
離乳食完了期〜
540円（税込・送料別）＼限定セットはこちら！／
セット内容：玄米黒酢「玄」、糀屋さんの手作り甘酒(白米)、ひがし紀州のだし
1,200円（税込・送料別）
株式会社ディーグリーン取締役 / mogcook（モグック）運営責任者。米国大学卒業後、紀北町へ移住。
三重県産の旬の魚を使った離乳食ブランド「mogcook(モグック）」の設立・運営の他、三重県内外で子育て中のママを対象にお魚離乳食教室の企画・運営を行っている。
2015年、三重県魚食リーダー認定。2017年、グッドデザイン賞を受賞。2022年3月、ジャパンSDGsアクション推進協議会主催「ジャパンSDGsアクションフォーラム」にパネリストとして登壇。
離乳食初期〜
離乳食後期〜
幼児食
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