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まだいと豆腐のあっさり餡かけ *後期から


この離乳食レシピに使われている魚はたいです。

材料
魚       10g(1パック)
出汁      60cc
豆腐      20g
ブロッコリー  1房
塩麹      小さじ1
片栗粉     小さじ1
水       小さじ1

作り方
(下ごしらえ)
モグックの魚(今回は、マダイを使用)に塩麹を塗り、解凍しておきます。
1.小鍋に出汁と小さく割いたブロッコリーを入れて中火にかけます。
2.ブロッコリーに火が取ったら、さっと塩麹を拭いた魚と豆腐をほぐしながら入れて、水で溶いた片栗粉を回し入れます。再度沸騰したら完成です。

Point
まだ朝起きると少し肌寒い、そんな今の季節の朝食にぜひ作ってほしい一品です。大人もほっこりできると思います。

管理栄養士・西村先生よりコメント
出汁がたっぷり加わり、水分補給にもなるあんかけに仕上がっています。
具材に、旬の野菜やきのこ類を加えても良いですね。
麹には豊富な酵素や栄養素がたくさん詰まっています。
免疫力や代謝が上がり、腸内環境を整え、薄味でも旨味がアップします。
ただ赤ちゃんは腎機能が未熟なので、レシピのように塩麹を拭き取るなど、塩分は控えるようにしましょう。

アレルギー表示義務品目・・・なし
アレルギー表示推奨品目・・・大豆

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