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mogcookの野菜ペーストに「里芋」が仲間入り!消化吸収がよく、栄養素が豊富に含まれる里芋は、離乳食に取り入れたい食材です。でも、ペースト状にするのはなかなか手間がかかるもの。そこで、三重県産の里芋(セレベス種)をペースト状にしました。
mogcookの里芋が作られているのは三重県津市の高野尾。
高野尾は里芋作りに向いているといわれている、きめ細かい粘土質の土壌の地域で、昔から里芋の生産が盛んでした。
今回お邪魔したのは、「高野尾サトイモ研究会」さん。里芋の生産と、加工品の開発を手掛けている企業です。
代表の青木さんに実際の畑をご案内いただき、お話を伺いました。
ご両親も里芋農家という青木さん。安全・安心・おいしい里芋を作るために、無農薬にこだわって生産しています。
青木さん達は、この里芋をコロッケなどの加工品にして、県内の学校給食用にも出荷されています。
高野尾のお芋は大人気で、今年は増産体制で栽培していくのだとか。
里芋は、離乳食中期(7~8ヶ月)から食べさせることができます。
消化吸収がよく、たんぱく質、体内の塩分を排泄してくれるカリウム、摂取した糖分をエネルギーに変化させるビタミンB群、風邪予防や、血液を増やす働きがあるビタミンCなど赤ちゃんに積極的に食べてもらいたい食材です。
今回お届けするセレベス種は一般的な里芋と比べ、ぬめりが少なくホクホクした食感が特徴です。
名称 | さといもペースト |
原材料名 | さといも(セレベス) |
内容量 | 20g×4パック |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
賞味期限 | 製造日より1年 |
製造者 | 隠タカラモノ農産加工所 |
加工内容 | 蒸してから裏ごし |
解凍方法 | ・湯煎の場合: ・電子レンジの場合: |